Et stort skridt for os på Örum er vores eget lille gårdbageri. Her tager vi udgangspunkt i det, der skal være på hotellets morgenbord: nybagte croissanter, et surdejsbrød, et dansk rugbrød og morgenboller. Alle vores brød er lavet med surdej, og gennem en langsom hævning udvikler brødene deres karakter og smag.
Vores sortiment er lille. Opskrifterne er enkle og bygger på traditionelle teknikker og få ingredienser: salt, vand, mel, surdej og tid. Vi eksperimenterer gerne med forskellige kulturkorn.

Vi bager, fordi vi elsker håndværket.