Open Close
  • Blå Spaden
  • Frusen Glädje
BOKA
Surdegspizza som den ska vara. Bakad på en blandning av mjöl från Lilla Harrie Valskvarn och Bornholms Valsemølle. Med råvaror från Österlen och små mathantverkare i Italien.

Pizzan

”Age quod agis”. En enkel filosofi som varit vår ledstjärna sedan första pizzan gräddades i den vedeldade ugnen på Örum.

Vi vågar knappt upprepa, det som nu börjar kännas som en sliten mening, men här handlar det verkligen om råvaror, råvaror, råvaror. Det finns inte så många andra vägar att gå om du vill baka en bra pizza. Men vi har även lagt stor vikt vid degen, där valet av mjöl är avgörande. Och så surdeg.

Kanske lite ”rocket science” ändå.

Mer att äta

Närodlade sallader, färsk hantverksglass från vår glassverkstad Frusen Glädje, och en hel del annat. Mumsa i kaféet, trädgården eller i orangeriet.

Meny

PRÄSTKRAGEN
Tomat, mozzarella och basilika 145:-

SICILIEN
Sardiner, kaprisbär och råmixad vitlöksolja 170:-

FYRA OSTAR
Österlenädel, taleggio, brie de meaux och chèvre 175:-

DEN GRÖNA
Kejsarhatt, bakad paprika, oliver, vårlök, spansk peppar och saltrostade padrones 165:-

TONFISKEN
Tonfisk, creme fraiche, avokado, koriander, soya och forellrom 225:-

CHARK
Tryffelsalami, ventricina, ekfatslagrad fetaost, Liguriska oliver, färsk tomat och ruccola 180:-

SÖDRA KOMPANIET
Coppa, pancetta, mozzarella, basilika och salladslök 180:-

SÄSONG
Nässelkräm, varmrökt Raskarumskyckling, vaktelägg, ramslöksgremolata, vårlök och fänkålspollen 185:-

 

Alla pizzor toppas med olivolja och parmesanost lagrad i två år.

Blandade oliver, knäckebröd från Peters Yard, franskt opastöriserat smör 32:-

Rimmad lax med gazpachogranité, vinaigrette på gurka och gröna tomater från Orelund, rostade brödsmulor 128:-

Blandade charkuterier och ostar. Mindre 98:- Större 154:-
Serveras med picklade grönsaker, oliver och blandat knäckebröd från Peters Yard.

Caprese 95:-

Röd eller grön sallad toppad med:

– Pepparrotsmarinerade gråärtor och jordmandel 115:-
(vegan)
– Yuzo- och sesammarinerade räkor 155:-
– Kryddhalstrad tonfisk 185:-
– Varmrökt Raskarumskyckling 130:-
– Serrano Oro 12 månaders 175:-

Serveras med fermenterad vitlöksaioli och fröer.

Ritchie Lemonad 33 cl, 35:-
Citron, Apelsin, Grape, Cola

Solsken Lemonad 33 cl, 44:-
Citron, Rabarber, Ingefära

Rörumsro Äppelmust 50 cl, 68:-
Ingrid Marie, Gårdens Vinteräpple

Sövde Vatten 33 cl, 27:-

ÖL
Weird Weather 0,3% 42:-
S:t Eriks lager 5,1% 54:-
Peroni 5,1% 59:-
Cloud 9 Wit 4,6%  70:-
Reparationsbajer 5,8% 72:-
Hazesan Allihops 5,1% 73:-
Are you shore 6,0%  79:-
Purple Rain 5,3% 81:-

CIDER
Sövde Äppelsider 2%, 75 cl  98:-
Galipette 4,5%, 33 cl
Tosterup Premium Cider 5%, 36,5 cl 74:-

RÖDA VINER
Colpasso Primitivo 233:-
Finca de Enguera Marselan 285:-
Marras Shiraz Cinsault 360:-
Sampietrana Parnanio Negroamaro 410:-
Côtes du Rhône Villages Valréas 470:-
Saluez Le Saboteur 570:-

VITA VINER
Colpasson Grillo 233:-
Marras Chenin Blanc 360:-
Duberny Chardonnay Viognier 365:-
Domaine Adrien Besson Chablis 420:-
Garnier & Fils Chablis AC 555:-

ROSÉ VINER
Château de la Deidière Rosé 295:-
Domaine Camaissette 375:-

MOUSSERANDE VINER
Dominio de la Vega Expression Cava 380:-
Prosecco Ius Naturae Brut 490:-
Wiston Estates Brut Cuvée 670:-
Moscato d’ Asti 37,5 cl 270:-

GIN & TONIC
G-Gin Skånska Spritfabriken 19:-/cl
Fever Tree Tonic 20 cl, 26:-
Elderflower, Mediterranean
Gin & Tonic Skånska Spritfabriken alkoholfri 27,5 cl 36:-

Framboise Sauvage 24:-/cl

LIKÖR
Fine Orange Liqueur  22:-/cl

Harrys chokladmuffins med mandelmördeg och glass på Madagaskarvanilj 45:-

Jordgubbsmilkshake av mjölk från Vitaby Kyrkby Mejeri 49:-

Olivoljeglass med semitorkade svarta oliver och rostad havre 56:-

Violkräm med lakritsglass, krossade vaniljdrömmar och blåbär 67:-

Mördegskaka, rabarberkompott med smak av grön kardemumma och glass på Tahitivanilj 85:-

3 klassiska småbröd 21:-
Inmundigas med fördel tillsammans med en fransk apelsinlikör

Kaka med ganache på Valrhonachoklad med rödvinskokta päron 52:-

Vallmo- och apelsinkaka med citronkross och flammad maräng 47:-

Rotsellerikaka med vispad färskost från Vilhelmsdals Gårdsmejeri och rostade hasselnötter 45:-

Harrys chokladmuffins med mandelmördeg 32:-

Öppettider

Weekend 19 april – 16 juni
Fredagar kl 18-21, Lördagar kl 12-21, Söndagar kl 12-18

Sommar 28 juni – 11 augusti
Dagligen kl 12- 21

OBS: den vedeldade pizzaugnen vilar kl 15 – 17, men vi serverar fika, glass mm

 

 

Vill du ta del av senaste nytt från Örum 119? Prenumerera på vårt nyhetsbrev!

Örum 119
Örumsvägen 119
271 76 Löderup

+46 411 55 66 88
info@orum119.se

© 2019 Örum 119